2023-06-01 22:02:52
用料带鱼 3条盐 4克料酒 2勺姜 5片葱 1根花椒 20粒生抽 2勺老抽 1勺白糖 20克醋 5勺泡椒 6个泡姜 2块小葱 2根
泡椒糖醋带鱼的做法步骤
(相关资料图)
步骤 1
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带鱼洗净切段控水。
步骤 2
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加入盐、料酒、姜丝、葱片、花椒。码味半小时至3小时。
步骤 3
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下油锅前裹上淀粉（水发淀粉较干为好）。
步骤 4
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炸至两面焦黄为好。也可这样吃。
步骤 5
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也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。
步骤 6
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泡椒、泡姜切碎，大蒜切碎。
步骤 7
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糖、醋调好（多放一些为好），先期的大葱还可以用。
步骤 8
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锅中放油，泡姜泡椒大蒜，郫县豆瓣酱少许，大葱，炒香。
步骤 9
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加入糖醋，加水烧开。
步骤 10
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放入带鱼烧煮。
步骤 11
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小火煮10分钟。
步骤 12
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收汁，盛盘，撒葱花上桌。
