2023-06-05 22:52:21
【资料图】
1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
?2.把乌鱼放案板上，把鱼肉片成均匀薄片，
?3.拿一小碗，把片好的乌鱼片放碗内，进行腌制鱼肉，先加盐，鸡精，料酒，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。
?4.腌制过程中，我们把西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝.寸长，葱切葱花。
?5.乌鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制。
?6.抓匀后的乌鱼片干湿度，锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。
?7.接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。
?8.然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。揭盖锅，把浆制好的乌鱼片散开下锅，改中火煮制。
?9.待乌鱼片变白时，调成微火，进行调味，加鸡精，香油，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。
10.?出锅装汤碗最后撒上葱花，这汤就做成了。
